cinghiale trichinellaIn vista dell'imminente apertura della caccia al cinghiale disciplinata con Decreto del Presidente della Giunta Regionale del 4 agosto 2016, vengono organizzati appositi corsi di formazione finalizzati a fornire le principali nozioni in materia igienico sanitaria sul corretto utilizzo delle carni provenienti dalla fauna selvatca. Da alcuni anni si è constatato un incremento della popolazione dei suidi selvatici con conseguente danno alle colture, pericolo per l'incolumità pubblica e diffusione di malattie infettive tra cui alcune trasmissibili all'uomo (zoonosi). In particolare verranno illustrate le procedure per le visite alle carcasse e per l'effettuazione degli esami per la ricerca della Trichina, pericoloso parassita che viene trasmesso all'uomo con il consumo delle carni infestate crude o poco cotte.

Direzione Sanità Pubblica Veterinaria

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